Weingut Donatsch in Malans
Das Weingut Donatsch in Malans gehört zu den Pionieren des Schweizer Weinbaus. Bei uns erhalten Sie den Pinot Noir Unique und den Chardonnay Unique in vielen Jahrgängen, dazu den Completer und Raritäten wie die Réserve Privée. Weiter unten finden Sie die Weine im Überblick, unsere Jahrgangsübersicht mit Bewertung und Trinkreife, die Geschichte des Weinguts und Antworten auf häufige Fragen.
Donatsch auf einen Blick
Weingut: Domaine Donatsch, heute geführt von Martin Donatsch in fünfter Generation
Herkunft: Malans, Bündner Herrschaft, Graubünden
Im Familienbesitz seit: 1897
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc und Completer
Rebfläche: 6 ha in den Lagen Bovel, Frassa, Halde, Michel, Spiger und Selvenen
Produktion: rund 30'000 bis 35'000 Flaschen pro Jahr
Weinlinien: Tradition, Passion und Unique
Pinot Noir, Chardonnay und Completer von Donatsch
Pinot Noir und Chardonnay keltert Donatsch in drei Linien: Tradition, Passion und Unique. Bei uns finden Sie vor allem den Unique, die vielschichtigste und langlebigste der drei Linien. Er wird aus den besten Trauben ausgelesen und reift nur in neuen Barriques, nach dem Vorbild der Grand Crus im Burgund. Ab Weingut ist er nur auf Zuteilung erhältlich.
Pinot Noir Unique · fein, tief und sehr lagerfähig · erhältlich: 2023 · 2022 · 2021 · 2020 · 2019 · 2018 · 2017 · 2016 · 2015 · 2013 · 2010
Chardonnay Unique · dicht, mineralisch und sehr langlebig · erhältlich: 2024 · 2023 · 2022 · 2021 · 2020 · 2018 · 2017 · 2016
Completer · die einheimische Malanser Rebsorte, voll und vielschichtig · erhältlich: 2023 · 2022 · 2021 · 2018
Pinot Noir Réserve Privée · die rare Privatreserve der Familie · erhältlich: 2013
Pinot Noir Unique Vertikale · zwölf Jahrgänge von 2009 bis 2020 · erhältlich: 2009–2020
Beste Jahrgänge von Donatsch
Die Reben in Malans stehen auf 500 bis 700 m. Der Föhn hilft beim Reifen und hält die Trauben gesund, weil er sie nach Regen rasch abtrocknet. Gelesen wird drei bis vier Wochen später als im Burgund. Trotzdem unterscheiden sich die Jahrgänge deutlich. Sterne und Beschreibung sind unsere Einschätzung, gestützt auf die Jahresberichte aus dem Bündner Weinbau und internationale Fachbewertungen. Die Jahreszahl zeigt, bis wann der Pinot Noir Unique ideal zu trinken ist.
2024 · präzise und frisch, für eine Bewertung noch zu jung · erhältlich: Chardonnay
2023 · ★★★★ · reif und saftig, mit guter Frische · bis 2044 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay · Completer
2022 · ★★★★ · reif, kraftvoll und tief · bis 2042 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay · Completer
2021 · ★★★ · schlank, kühl und fein, früher trinkreif · bis 2036 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay · Completer
2020 · ★★★★ · konzentriert und harmonisch, sehr kleine Menge · bis 2038 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay
2019 · ★★★★ · klassisch, frisch und präzise · bis 2040 · erhältlich: Pinot Noir
2018 · ★★★★★ · grosszügig, reif und samtig · bis 2038 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay · Completer
2017 · ★★★★ · dicht und konzentriert, kleine Ernte nach Spätfrost · bis 2035 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay
2016 · ★★★ · elegant und frisch, etwas leichter · bis 2032 · erhältlich: Pinot Noir · Chardonnay
2015 · ★★★★★ · reich, tief und vollmundig · bis 2035 · erhältlich: Pinot Noir
2014 · ★★★ · frisch und leichter, überraschend gut gelungen · bis 2028
2013 · ★★★★★ · konzentriert, straff und langlebig · bis 2033 · erhältlich: Pinot Noir
2012 · ★★★ · reif und zugänglich · bis 2028
2011 · ★★★★ · reif und fruchtbetont · bis 2030
2010 · ★★★★ · fein, mit lebendiger Säure · bis 2030 · erhältlich: Pinot Noir
Die Geschichte des Weinguts Donatsch
1897 kaufte Peter Donatsch in Malans das Wirtshaus «zum Ochsen» mit dem dazugehörigen Weinbau. Die Weine reifen in sieben jahrhundertealten Gewölbekellern. Das Wirtshaus gibt es bis heute. Die Winzerstube «zum Ochsen» ist eine holzgetäferte Bündnerstube von 1926. Im Winter wird der blaue Kachelofen mit alten Rebstöcken eingeheizt. Dazu gibt es die eigenen Weine und regionale Gerichte.
Ab 1971 reiste Peters Urenkel Thomas Donatsch regelmässig ins Burgund und freundete sich mit André Noblet an, dem Kellermeister der Domaine de la Romanée-Conti. 1973 schenkte ihm Noblet drei gebrauchte Fässer, in denen zuvor La Tâche gereift war. Darin baute Donatsch den ersten «Herrschäftler» nach Burgunder Art aus und arbeitete damit als Erster in der Schweiz mit Barriques.
1975 pflanzte er Chardonnay und Weissburgunder, was damals gesetzlich noch gar nicht erlaubt war. Er kelterte als Erster in der Schweiz einen Crémant nach der Champagnermethode und holte den fast ausgestorbenen Completer zurück. Thomas Donatsch starb 2024 im Alter von 75 Jahren.
Heute führt sein Sohn Martin Donatsch das Weingut in fünfter Generation. Nach der Winzerausbildung arbeitete er in Australien, Südafrika, Bordeaux und Spanien und kam 2001 nach Malans zurück. Sein erster eigener Wein war der Pinot Noir Unique 2000, ausgebaut in vier neuen Burgunderfässern. Unter ihm wurden die Weine von Donatsch auch international bekannt.
Auszeichnungen von Donatsch
Pinot-Noir-Weltmeister · 2010 und 2011 wurde Martin Donatsch am Mondial du Pinot Noir als bester Produzent ausgezeichnet
Top 10 bei Decanter · 2016 kam der Pinot Noir Unique 2013 unter die zehn besten Pinot Noirs ausserhalb des Burgunds
Ikone des Schweizer Weins · 2018 ehrte Gault&Millau Thomas Donatsch mit diesem Titel
Prix Ami du Vin · 2019 für das Lebenswerk von Thomas Donatsch
100/100 Punkte · 2025 erhielt der Chardonnay Unique 2021 von Falstaff als erster Schweizer Wein überhaupt die Höchstnote
Top 10 der London Wine Fair · 2026 kam der Chardonnay Unique 2024 bei einer Blindverkostung unter die zehn besten Chardonnays der Welt
Häufige Fragen zu Donatsch
Wofür ist das Weingut Donatsch bekannt?
Für Pinot Noir und Chardonnay der Linie Unique, die zu den gesuchtesten Weinen der Schweiz gehören und für den einheimischen Completer. Donatsch gilt als Pionier des Schweizer Weinbaus: Thomas Donatsch arbeitete als Erster in der Schweiz mit Barriques. Das Familienweingut in Malans gehört seit 1897 der Familie Donatsch.
Was ist der Unterschied zwischen Tradition, Passion und Unique?
Der Tradition ist der klassische Wein und reift in gebrauchten Fässern. Der Pinot Noir Passion stammt aus der Lage Spiger und reift zu einem Drittel in neuem Holz, ähnlich einem Premier Cru. Der Unique wird aus den besten Trauben ausgelesen, reift nur in neuen Barriques und ist der langlebigste Wein. Die Weissweine, auch der Chardonnay Unique, gären im Barrique und reifen danach auf der Hefe.
Was ist Completer?
Eine autochthone (einheimische) weisse Rebsorte aus Malans, auch Malanserrebe genannt. Sie reift spät und ergibt vielschichtige, volle und langlebige Weine. Der Name kommt vom Completarium, dem letzten Abendgebet: Bischöfe und Chorherren tranken dazu Wein aus den wärmsten Malanser Lagen.
Wie lange kann man die Weine von Donatsch lagern?
Pinot Noir Unique und Chardonnay Unique haben in guten Jahrgängen ein Lagerpotenzial von 15 bis 25 Jahren. Auch der Completer kann sich über 20 Jahre in der Flasche weiterentwickeln.
Was kosten die Weine von Donatsch?
Je nach Wein und Jahrgang kostet eine Flasche bei uns rund CHF 95 bis 250, Raritäten wie die Réserve Privée deutlich mehr. Die aktuellen Preise sehen Sie oben bei den einzelnen Weinen.
Welches sind die besten Jahrgänge?
Zu den herausragenden Jahrgängen zählen 2013, 2015 und 2018. 2018 nennt Martin Donatsch die schönste Ernte seines Lebens.
Was ist die Réserve Privée?
Die Privatreserve der Familie Donatsch. Sie kommt nicht in den freien Verkauf, sondern nur an Weinauktionen und in die Winzerstube «zum Ochsen». 2019 erzielte sie an der Weinauktion der Weinbörse in Bad Ragaz über 1'000 Franken pro Flasche, damals ein Rekord für einen Schweizer Wein. Stephan Reinhardt vom Wine Advocate nannte den Jahrgang 2013 «monumental».
Wo kann ich Donatsch Weine kaufen?
Beim Weingut sind die Unique-Weine nur auf Zuteilung erhältlich, und die Weine sind jeweils schnell ausverkauft. Bei uns finden Sie alle verfügbaren Weine oben auf dieser Seite, mit Lieferung in die ganze Schweiz.