Aus einem kühlen, spät reifenden Jahrgang öffnet sich der brillante, rubinrote Donatsch - Pinot Noir Unique 2010 mit einer äußerst zarten Nase, die an den verführerischen Pinot-Stil der Jahrgangstrilogie 2004, 2005 und 2006 erinnert. Das Bouquet ist tief, rein und frisch, dabei jedoch verfeinert, trotz seiner mineralischen und salzigen Konzentration. Mit der Zeit wird die Nase intensiver und entwickelt reife, konzentrierte Aromen von dunklen Kirschen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, intensiv und verfeinert – ein komplexer, straffer Pinot, der Spannung und saftige Frische vereint. Die festen, aber reifen und knackigen Tannine tragen zu einer anhaltend salzigen Reinheit bei. Dieser Wein ist ein schlafender Riese, viel zu jung, um ihn heute zu trinken, aber mit enormem Alterungspotenzial. Die besondere Energie und Dynamik dieses konzentrierten und intensiven Pinots erinnert an einen traditionellen Barolo, mit einer Kombination aus Seide, Säure und greifenden Tanninen. 95/100 (06.2022) - Wine Advocate