Der rubinfarbene Donatsch - Pinot Noir Unique 2016 wurde aufgrund einer sorgfältigen Selektion dreimal so lange wie üblich gelesen und präsentiert ein intensives, süßes Bouquet von Cassis und Kirschen. Diese Aromen sind perfekt reif und konzentriert, gepaart mit einer Reinheit und rauchigen Noten von zerstoßenem Stein, rotem Fleisch und Speck. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und eng verwoben, mit ausgeprägter Spannung, festen, aber knackigen Tanninen und einem Hauch von schwarzem Johannisbeersaft und feinen Röstnoten. Der Pinot Noir 2016 ist ein intensiver, nachhaltiger und kraftvoller Wein, der von einem extrem heißen und trockenen Sommer profitierte, während der Frühling kühl und regnerisch war und viele Peronospora-Probleme mit sich brachte. Obwohl er weniger zart ist als der 2014er, bietet er eine bemerkenswerte Konzentration und Spannung sowie exzellentes Alterungspotential. Ein Wein, der von weiterer Lagerung profitiert. Mit 13,5 % Alkohol ein großartiger Kandidat für die Zukunft. Magnum. 94/100 (06.2022) - Wine Advocate
 
Der dunkel rubinrote Pinot Noir Unique 2016 beeindruckt mit perfekt reifer, verfeinerter und wunderschön würziger Frucht in der Nase. Aromen von dunklen Beeren und Kirschen verschmelzen harmonisch mit der Würze von Schiefer und Röstnoten. Dieser Wein vereint auf faszinierende Weise Intensität und Reinheit, Großzügigkeit und Präzision. Am Gaumen ist der Pinot unglaublich rein, frisch und seidig in der Textur, gleichzeitig fruchtig und transparent, mit einer beeindruckenden Finesse und Intensität. Es ist fast unvorstellbar, dass dieser Wein zu 100 % in neuen Eichenfässern (mittlere bis leichte Röstung) ausgebaut wurde, da die Röstnoten praktisch nicht wahrnehmbar sind – ein wahres Meisterwerk der Weinbereitung.  93/100 (02.2019) - Wine Advocate