Degustationsnotiz Der Mouton Rothschild 2005 zeigt Cassis, Brombeere und Pflaume, dazu Zedernholz, Graphit und Rauch. Am Gaumen ist er voll, mit Tabak, Schokolade und festen, körnigen Tanninen. Der Abgang ist lang, mit Minze und Gewürzen.

Trinken & Servieren Er ist jetzt in seiner frühen Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2050. Zwei Stunden vorher dekantieren und mit 17–18 °C servieren. Zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Rindsfilet oder einem Steinpilzrisotto passt er gut.

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, gehaltvoll, Holz, trocken