Der Dontasch Chardonnay Unique 2015 erstrahlt in einem glänzenden, weiss-goldenen Farbton und öffnet sich mit einem äusserst feinen, mineralisch-schiefrigen Bouquet. Es vereint perfekt gereifte, zugleich erfrischend zitronige Fruchtaromen zu einer bemerkenswert eleganten Komposition. Am Gaumen zeigt sich der Wein tiefgründig, reichhaltig und saftig, dabei wunderbar ausgewogen und von einer spannungsvollen Struktur getragen. Zarte Tannine und ein präziser Griff verleihen ihm zusätzliche Komplexität und Charakter. Dieser Chardonnay überzeugt durch aussergewöhnliche Transparenz und Frische; trotz seines vollen Körpers wirkt er fast schwerelos. Ein wahrhaft einzigartiger Wein aus Graubünden - neben dem 2011er und vielleicht auch dem 2016er der beste, den ich je von diesem Weingut verkostet habe. 96/100 (11.2018) - Wine Advocate