Degustationsnotiz Getrocknete Kirsche, Sauerkirsche und Brombeere prägen den Barolo Bricco Boschis 2016 von Cavallotto. Dazu kommen Rosen, Sandelholz und Minze, mit Luft auch Lakritze und süsser Tabak. Er ist dicht, mit feinkörnigen Tanninen und deutlicher Säure. Der Abgang ist fest, mit reifer Frucht.

Trinken & Servieren Er steht am Anfang seiner Trinkreife und kann bis etwa 2040 reifen. Am besten zwei Stunden vorher dekantieren und mit 17 °C servieren. Zu ihm passen Lammragout mit Polenta, Gitzi aus dem Ofen oder Risotto mit Radicchio.

Geschmacksprofil: fruchtig, blumig, würzig, elegant, komplex, trocken