Cappellano - Pie Rupestris 2016

Geschmacksprofil: blumig, würzig, gehaltvoll, komplex Degustationsnotiz Aus dem Barolo Pie Rupestris 2016 von Cappellano steigen rote Kirsche, Erdbeere und Veilchen auf. Gehackte Kräuter, feuchte Erde, Pilze und Lakritze kommen hinzu, mit Luft auch Zeder und Minze. Er ist dicht, mit festen Tanninen und lebhafter Säure. Getrocknete Blüten und süsser Pfeifentabak klingen im Abgang nach. Trinkreife & Gerichte Seine frühe Trinkphase beginnt um 2028, reifen kann er bis etwa 2050. Dazu passen in Rotwein geschmorte Rehschulter, Perlhuhn mit Waldpilzen oder Tajarin mit Trüffelbutter. Fakten Rebsorte: 100 % Nebbiolo Ursprungsbezeichnung: Barolo DOCG Herkunft: Parzelle Otin Fiorin in der Lage Gabutti, Serralunga d'Alba, Piemont Anbau: naturnah Ausbau: 36 Monate grosses Holzfass Lagerpotenzial: 20+ Jahre Alkoholgehalt: 15 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt: 75 cl Inhalt: 150 cl