Degustationsnotiz Reife Pflaume, Kirsche und Lakritze eröffnen den Barolo Riserva Monfortino 2005 von Giacomo Conterno. Rauch und Weihrauch kommen hinzu, dazu Orangenschale und Zedernholz. Mit Luft zeigen sich süsse Gewürze und ein Hauch Marzipan. Er ist reich und vielschichtig, mit dichter Frucht, lebhafter Säure und seidigen Tanninen. Lang klingt er aus, mit dunkler Frucht und einem Anklang von Chinotto, der italienischen Bitterorange.

Trinken & Servieren Er steht am Anfang seiner Trinkreife und kann bis etwa 2040 reifen. Erst kurz vor dem Essen vorsichtig dekantieren, um das Depot abzutrennen. Bei 17 °C servieren. Er passt zu Lammschulter mit Steinpilzen, Hirschkeule aus dem Ofen mit Rotkraut oder Gnocchi mit Gorgonzolasauce und Baumnüssen.

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, gehaltvoll, komplex, trocken