Diese 3 Fonteinen Abfüllung der Oude Kriek zeichnet sich durch eine überdurchschnittlich lange Mazeration aus: Statt der üblichen vier Monate liessen die Blender die handgepflückten Sauerkirschen 6,5 Monate auf jungem Lambic ziehen, bevor die Assemblage mit weiterem jungem Lambic verschnitten und abgefüllt wurde. Diese verlängerte Standzeit sorgt für eine intensivere Extraktion von Frucht- und Kernaromen. 
 
Im Glas zeigt sich ein sattes, granatrotes Bier mit feiner, rasch vergehender rosafarbener Schaumkrone. Die Nase präsentiert sich dank der langen Mazeration besonders ausdrucksstark: reife Sauerkirsche und Kirschkern treten klar hervor, begleitet von einem Hauch Mandel, Zimt und einer wilden, ledrigen Note im Hintergrund.
 
Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, angenehm eingebundene Säure, die von kräftiger Kirscharomatik und einer feinen Kirschkern-Bitterkeit getragen wird. Die verlängerte Mazerationszeit macht sich in zusätzlicher Tiefe und einem leicht würzigen, erdigen Unterton bemerkbar. Der Abgang ist trocken, von mittlerer Länge und schön herb, mit einem Nachklang von reifer Kirsche und einem Hauch Mandel.
 
Eine kraftvolle, aromatisch besonders dichte Oude Kriek - die lange Mazeration zahlt sich in Komplexität und Tiefe deutlich aus.