Die klassische Oude Geuze ist das Herzstück des 3-Fonteinen-Sortiments - die Basisassemblage, an der sich alle anderen Cuvées (Golden Blend, Armand & Gaston) messen lassen müssen. Blend Nr. 9 der Saison 16|17 vereint ein-, zwei- und dreijährige Lambics aus fünf verschiedenen Fässern und sechs Sudreihen zu einer typischen, unverfälschten Interpretation des Stils. 
 
Im Glas zeigt sich ein klares, kupfer- bis goldorangefarbenes Bier mit feiner, rasch vergehender weisser Schaumkrone. Nach Jahren der Flaschenreife hat sich die einst frisch-zitrische Nase gewandelt: reifer Apfel und ein Hauch Karamell treten neben eine wilde, erdige Note, dezentes Leder und einen Hauch Heu.
 
Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, mittlerweile leicht zugespitzte Säure, die von Zitrusschale, grünem Apfel und einer sanften Erdigkeit begleitet wird. Die jahrelange Reifung hat der Geuze zusätzliche Tiefe verliehen - ein leicht nussiger, karamelliger Unterton mischt sich unter die wilde, erdige Note. Der Abgang ist trocken, angenehm herb und von mittlerer Länge, mit einem zarten Nachklang von reifem Apfel.
 
Eine gereifte, charaktervolle Geuze, die den Wandel vom frischen zum vollmundig-komplexen Stil eindrücklich zeigt - jetzt trinken oder weiterhin fachgerecht kühl und dunkel lagern.