3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 58) 2017/18 (37.5cl)
3 Fonteinen - Oude Kriek
Zutaten: Wasser, Gersten, Weizen, Hopfen, Kirschen, Honig
Gärung: spontane, offene Fermentation / 6 Monate Mazeration mit frischen Kirschen inkl. Kirschensteine
Ausbau: 12-36 Monate im Holzfass / 6 Monate Flaschenreifung
Lagerpotential: 2031+
Inhalt / Gebinde: 37.5 cl / 12er Karton
Degustationsnotizen Untappd:
Informationen
3 Fonteinen - Oude Kriek ist das Ergebnis der mindestens 4 monatige Mazeration von handgepflückten ganzen Sauerkirschen auf jungem traditionellem Lambic, mit einem Anteil von bis zu einem Kilogramm Kirschen pro Liter Lambic. Das Kriek-Lambic wird dann erneut mit jungem Lambic gemischt, um eine Mindestintensität von 35 % Frucht zu erreichen, und wird unmittelbar danach in Flaschen abgefüllt. Diese Flaschen werden dann mindestens 6 Monate in den 3 Fonteinen Kellern gelagert, damit sich das Kriek-Lambic zu einem schönen, traditionellen und raffinierten Oude Kriek entwickeln kann. Mit einer angenehmen Säure und organischen Noten von Mandeln und Zimt, wenn er sich im Glas erwärmt, reift 3 Fonteinen Oude Kriek perfekt, kann aber einige der leuchtend roten Farben und Waldfruchtaromen verlieren. Dieses ungefilterte und nicht pasteurisierte Lambic ist ganz natürlich und enthält keine künstlichen Säfte, Sirupe oder Zuckerzusätze.
