3 Fonteinen Oude Kriek (No. 8)
Blend Nr. 8 der Saison 17|18 folgt dem klassischen 3-Fonteinen-Verfahren für die Oude Kriek: handgepflückte Sauerkirschen mazerieren auf jungem Lambic, werden anschliessend mit weiterem jungem Lambic verschnitten und reifen danach mindestens fünf Monate im Brauereikeller. Mit einem Alkoholgehalt von 6,4 % zählt diese Abfüllung zu den kräftigeren Vertretern der Reihe.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, granatrotes Bier mit feiner, rasch vergehender rosafarbener Schaumkrone. Die Nase präsentiert sich nach Jahren der Reife rund und einladend: reife Kirsche und Kirschkern treten hervor, begleitet von einem Hauch Mandel und einer wilden, ledrigen Note im Hintergrund.
Am Gaumen zeigt sich eine mittlerweile sanft eingebundene, ausgewogene Säure - kräftige Kirscharomatik trifft auf eine wilde, erdige Note und einen leicht erdigen Unterton. Die Kohlensäure ist lebendig, aber nicht aufdringlich, und trägt die Fruchtaromen elegant durchs Glas. Der Abgang ist trocken, von mittlerer Länge und angenehm rund, mit einem Nachklang von reifer Kirsche.
Eine gereifte, kraftvolle Oude Kriek, die ihre Jahre perfekt trägt - ausgewogen, komplex und bereits jetzt ein Genuss.
