Das Tilquin Oude Quetsche ist ein einzigartiges Frucht-Lambic, das durch die traditionelle Mazeration von entsteinten frischen Pflaumen in jungem Lambic hergestellt wird. Nach der Fermentation wird es mit ein-, zwei- und dreijährigem Lambic gemischt, um eine Fruchtkonzentration von ca. 250 Gramm pro Liter zu erreichen und unterliegt einer natürlichen Nachgärung in der Flasche. Dieses Lambic präsentiert sich mit einer tiefroten bis purpurfarbenen Erscheinung und einer leichten Trübung. Das Bouquet entfaltet intensive Aromen von reifen Pflaumen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Holz. Der Geschmack ist lebendig und erfrischend, mit einer angenehmen Säure und Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und subtilen Holzaromen.