Die 3 Fonteinen Oude Kriek zeigt sich im Glas in tiefem Granatrot bis Rubinrot mit feinem, rasch vergehendem rosafarbenem Schaum. Nach knapp einem Jahrzehnt Reife hat sich die einst leuchtend frische Kirschnote gewandelt: Reife, fast eingekochte Kirsche trifft auf Mandel, einen Hauch Zimt und eine dezente, ledrige Würze im Hintergrund.
 
Am Gaumen zeigt sich eine mittlerweile sanft eingebundene Säure - die jugendliche Schärfe ist der Reife gewichen, ohne dabei an Struktur zu verlieren. Kirschkern-Bitterkeit und ein Hauch Marzipan begleiten die Fruchtsüsse, während die jüngere Lambics für erdige Tiefe sorgen. Der Abgang ist trocken, von mittlerer Länge und angenehm rund, mit einem zarten Nachklang von reifer Kirsche und Mandel.
 
Eine gereifte, mittlerweile sehr weiche Oude Kriek, die den Übergang vom spritzig-frischen zum vollmundig-nussigen Charakter eindrücklich zeigt.