Bouchard Cedric (Roses de Jeanne) - Val Vilaine 2023

Geschmacksprofil: fruchtig, blumig, leicht, trocken Degustationsnotiz Der Cédric Bouchard Val Vilaine 2023 präsentiert sich hell und duftig mit Zitronenöl, weissen Blüten und Birne. Mit Luft zeigen sich Mirabelle, Pfirsich, Marzipan und eine mineralische Note. Am Gaumen ist er schlank und saftig, mit sehr feinen Bläschen und deutlicher Säure. Im langen, salzigen Abgang kommt ein Hauch Orangenzeste dazu. Trinkreife & Gerichte Er ist trinkreif und lässt sich bis etwa 2033 mit Genuss trinken. Dazu passen Räucherlachs, Forelle aus dem Ofen oder Käseküchlein. Bewertungen 94/100, Vinous (11.2025) 94/100, Wine Advocate Fakten Rebsorte: 100 % Pinot Noir Ursprungsbezeichnung: Champagne AOC, Blanc de Noirs, Brut Nature Herkunft: Lage Côte de Val Vilaine, Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne Anbau: naturnah Vinifikation: nur erste Pressung, Spontangärung mit eigenen Hefen, ohne Dosage Ausbau: im Stahltank, Flaschengärung mit reduziertem Druck (ca. 4,25 bar), 15 bis 16 Monate auf der Hefe, degorgiert 2025 Lagerpotenzial: bis 10 Jahre Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt: 75 cl