Bouchard Cedric (Roses de Jeanne) - Boloree 2020

Geschmacksprofil: fruchtig, elegant, komplex, trocken Degustationsnotiz Im Cédric Bouchard La Bolorée 2020 treffen Birne und Orangenzeste auf Frühlingsblumen und frisches Brot. Am Gaumen ist er saftig und vielschichtig, mit süsser Frucht, belebender Säure und einer mineralischen Note. Im langen, salzigen Abgang bleibt die Orangenzeste. Trinkreife & Gerichte Ab etwa 2028 kommt er in seine frühe Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2040. Dazu passen Lachsforelle aus dem Ofen, Spargelrisotto oder Kalbsschnitzel mit Zitrone. Bewertungen 98/100, Wine Advocate 98/100, Vinous Fakten Rebsorte: 100 % Pinot Blanc Ursprungsbezeichnung: Champagne AOC Herkunft: Lage La Bolorée (rund 0,22 ha) bei Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne Anbau: naturnah Vinifikation: nur erster Pressmost, Spontangärung mit einheimischen Hefen Ausbau: Flaschengärung, degorgiert im April 2024, ohne Dosage (Brut Nature) Lagerpotenzial: bis 20 Jahre Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt: 75 cl