Der Bouchard Cédric (Roses de Jeanne) Blanc de Blancs La Bolorée 2019 ist wie gewohnt reinsortiger Pinot Blanc von einer winzigen Parzelle. In der Nase zeigt sich ein präzises, fast skulptural wirkendes Bouquet aus zerstossenem Stein, Minze, weissem Pfeffer und weissen Blüten, ergänzt durch Nuancen von weisser Johannisbeere, Pfirsich, Birne und zartem Brotteig.
 
Am Gaumen mittel- bis vollmundig, dicht und konzentriert, mit einer intensiv vinösen, kreidigen Textur und einer prägnanten, tragenden Säure. Die Frucht wirkt aktuell noch jung und straff-fokussiert, verspricht aber mit fortschreitender Flaschenreife an Fülle und Nuancierung zu gewinnen.
 
Was diesen 2019er besonders macht, ist sein Spannungsbogen: Statt der oft schon in der Jugend zugänglichen Fülle mancher Bolorée-Jahrgänge zeigt sich dieser Wein heute noch bewusst zurückhaltend und mineralisch-straff - fast schon streng in seiner Präzision. Wer Geduld mitbringt, dürfte über die kommenden Jahre eine spannende Entwicklung hin zu mehr Fülle und Komplexität erleben.