Bouchard Cedric (Roses de Jeanne) - Boloree 2019

Geschmacksprofil: blumig, gehaltvoll, komplex, trocken Degustationsnotiz Weisse Blüten, Minze und weisser Pfeffer prägen den Cédric Bouchard La Bolorée 2019. Dahinter liegen weisse Johannisbeere, Birne, Pfirsich und eine Note von Brotteig. Er ist dicht und konzentriert, mit deutlicher Säure und frischer Frucht. Der Abgang ist lang und mineralisch, mit einer leicht salzigen Note. Trinkreife & Gerichte Ab etwa 2028 kommt er in seine frühe Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2039. Zu Austern, Felchenfilets mit Zitronenbutter oder Gemüse-Tempura passt er gut. Bewertungen 98/100, Wine Advocate 98/100, Vinous Fakten Rebsorte: 100 % Pinot Blanc Ursprungsbezeichnung: Champagne AOC Herkunft: Lage La Bolorée (rund 0,22 ha) bei Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne Anbau: naturnah Vinifikation: nur erster Pressmost, Spontangärung mit einheimischen Hefen Ausbau: Flaschengärung, degorgiert 2023, ohne Dosage (Brut Nature) Lagerpotenzial: bis 20 Jahre Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt: 75 cl