Degustationsnotiz
Beim Sassicaia 2017 von San Guido stehen Maulbeere, Schwarzkirsche und Pflaume im Vordergrund, dazu wilde Kräuter und Zedernholz. Am Gaumen ist er cremig, mit Granatapfel, einer Spur Eisen und samtigen Tanninen. Im langen Abgang zeigen sich Kaffee, Minze und ein Hauch Orangenschale.

Trinken & Servieren
Er ist trinkreif und hält sich bis etwa 2040. Eine Stunde vor dem Essen dekantieren und mit 16–18 °C servieren. Zu Entrecôte vom Holzkohlegrill, Ossobuco mit Gremolata oder Lammspiessli passt er gut.

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, Holz, komplex, trocken