Der Elio Grasso Gavarini Chiniera 2015 präsentiert sich in mittlerem Granatrot mit einem deutlichen ziegelroten Rand. In der Nase zeigt er getrocknete Kirsche und Zwetschge, dazu welke Rose und einen Hauch Süssholz. Mit Luft kommen Leder, Trüffel, Waldpilze und eine feine, würzige Note von getrockneten Kräutern hinzu. Das Bouquet wirkt gereift, warm und vielschichtig: Die Frucht tritt allmählich zurück, die Tertiäraromen gewinnen langsam an Raum.

Am Gaumen wirkt der Barolo rund und geschmeidig, mittel- bis vollgewichtig, mit reifem, weich gewordenem Tannin und einer noch lebendigen Säure. Der reinsortige Nebbiolo aus der Lage Gavarini Chiniera in Monforte d'Alba reifte zwei Jahre im grossen Fass aus slawonischer Eiche. Das warme Jahr 2015 zeigt sich in einer reifen, sanften Frucht. Der Abgang ist lang, mit getrockneter Kirsche, Leder und einem erdig-würzigen Nachhall.

Ein reifer, harmonischer Barolo, der jetzt in einer schönen Trinkphase ist und sich noch einige Jahre hält. Trinkfenster bis etwa 2040.