Colin-Morey Pierre-Yves - Corton-Charlemagne 2021

Geschmacksprofil: fruchtig, Holz, gehaltvoll, komplex Degustationsnotiz Apfel, weisser Pfirsich und reife Zitrusfrüchte prägen den Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne 2021. Kamille, Minze und geröstete Nüsse folgen, dazu Butterteig und eine Holznote. Er ist dicht, cremig und gehaltvoll, mit kühler Säure. Der Abgang ist kraftvoll und lang, mit Zitrus und leichter Würze. Trinkreife & Gerichte Ab etwa 2027 kommt er in seine frühe Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2040. Zu ihm passen Kalbsrücken mit Morchelrahm, Lachsfilet mit Rahmspinat oder Kartoffelstock mit gebratenen Steinpilzen. Bewertungen 93-95/100, Vinous Fakten Rebsorte: 100 % Chardonnay Ursprungsbezeichnung: Corton-Charlemagne Grand Cru AOC Herkunft: En Charlemagne (Pernand-Vergelesses) und Les Languettes (Aloxe-Corton), Burgund Anbau: naturnah Vinifikation: Spontangärung Ausbau: 18 Monate in zwei 228-Liter-Fässern (50 % neu) Lagerpotenzial: bis 20 Jahre Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl