Colin-Morey Pierre-Yves - Chassagne-Montrachet 1er Cru 2021

Geschmacksprofil: fruchtig, blumig, elegant, komplex Degustationsnotiz Birne, reifer Apfel und frisches Brot eröffnen den Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 2021. Dazu kommen weisse Blüten, Minze und ein Hauch Butterteig. Mit Luft tritt eine mineralische Note hervor. Er ist seidig und mittelgewichtig bis voll, mit lebhafter Säure. Im langen Abgang bleibt Zitronenschale. Trinkreife & Gerichte Seine frühe Trinkphase hat begonnen, reifen kann er bis etwa 2035. Dazu passen Saiblingsfilet mit Mandelbutter, Kalbsplätzli mit Zitronen-Kapern-Sauce oder Risotto mit Erbsen und Minze. Bewertungen 91-93/100, Wine Advocate (01.2023) Fakten Rebsorte: 100 % Chardonnay Ursprungsbezeichnung: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC Herkunft: Assemblage mehrerer 1er-Cru-Lagen (u. a. Abbaye de Morgeot, Chenevottes), Chassagne-Montrachet, Burgund Anbau: naturnah Vinifikation: Spontangärung Ausbau: 18-24 Monate in 350-Liter-Fässern Lagerpotenzial: bis 15 Jahre Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl