Chave Jean-Louis - Saint-Joseph 2020

Geschmacksprofil: fruchtig, blumig, würzig, gehaltvoll Degustationsnotiz Himbeere, Heidelbeere und schwarze Pflaume prägen den Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2020. Veilchen, Rosenblätter und wilde Kräuter folgen, später auch Lakritze, Kardamom und eine leicht rauchige Note. Er ist dicht und mineralisch, mit seidigen Tanninen und lebhafter Säure. Zum Schluss bleiben Anis, Pfeffer und eine florale Note. Trinkreife & Gerichte Er ist in seiner frühen Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2035. Gut passen Rehrücken mit Wacholdersauce, Kaninchen mit Senfsauce oder Ratatouille mit Ofenpolenta. Bewertungen 96-97/100, Vinous (12.2022) 95/100, Wine Spectator 94-96/100, Wine Advocate (01.2022) Fakten Rebsorte: 100 % Syrah Ursprungsbezeichnung: Saint-Joseph AOC Herkunft: Lemps, Mauves und Tournon, nördliche Rhône Anbau: naturnah Vinifikation: Spontangärung Ausbau: 15-18 Monate Eichenfass Lagerpotenzial: bis 15 Jahre Alkoholgehalt: 14,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl