Degustationsnotiz
Der Châteauneuf-du-Pape 2009 von Clos des Papes zeigt reife Himbeere, Kirsche und Pflaume. Leder, Lavendel, wilde Kräuter und asiatische Gewürze ergänzen die Frucht. Mit Luft kommen Kakao und ein Hauch Schwarztee hinzu. Er ist voll und samtig, mit weichen Tanninen und milder Säure. Würzig klingt er aus, mit einem Hauch Lakritze.

Trinken & Servieren
Er ist trinkreif und lässt sich bis etwa 2035 mit Genuss trinken. Erst kurz vor dem Essen vorsichtig dekantieren, um das Depot abzutrennen, und mit 17 °C servieren. Er passt zu Kalbsvoressen mit Oliven, Rindsragout mit Tomaten und Peperoni oder gefüllten Tomaten mit Kräuterreis.

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, gehaltvoll, komplex, trocken