Cappellano - Pie Rupestris 2018

Geschmacksprofil: blumig, würzig, gehaltvoll, komplex Degustationsnotiz Himbeere, Kirsche und Blutorange kennzeichnen den Cappellano Barolo Pie Rupestris 2018. Rote Rosen, Veilchen, Zedernholz und weisser Pfeffer folgen, mit Luft auch Tabak, Leder und Pilze. Er ist vielschichtig und dicht, mit feinen Tanninen und lebhafter Säure. Der Abgang ist lang und würzig, mit Kirsche und einem Hauch Zimt. Trinkreife & Gerichte Er hat seine frühe Trinkphase erreicht und kann bis etwa 2042 reifen. Dazu passen Siedfleisch mit Salsa verde, Poulet mit Peperoni oder Crêpes mit Ricotta und Spinat. Fakten Rebsorte: 100 % Nebbiolo Ursprungsbezeichnung: Barolo DOCG Herkunft: Lage Gabutti, Serralunga d'Alba, Piemont Anbau: naturnah Vinifikation: Spontangärung mit eigenen Hefen Ausbau: grosses Holzfass Lagerpotenzial: 20+ Jahre Alkoholgehalt: 14,5 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl