Burlotto - Acclivi (Barolo) 2017

Geschmacksprofil: fruchtig, würzig, gehaltvoll, komplex Degustationsnotiz Reife Kirsche, Himbeere und Walderdbeere eröffnen den Burlotto Barolo Acclivi 2017. Veilchen, Rosenblätter und Gewürze wie weisser Pfeffer und Kardamom folgen, mit Luft kommen Lakritze und Tabak hinzu. Er ist dicht und voll, mit festen, aber feinen Tanninen und deutlicher Säure. Der Abgang ist lang und kompakt, mit einem Hauch dunkler Schokolade. Trinkreife & Gerichte Seine frühe Trinkphase hat begonnen, reifen kann er bis etwa 2038. Hirschgulasch mit Spätzli, geschmorte Schweinsbäggli mit Kartoffelstock oder ein Polenta-Gratin mit Pilzen und Fontina schmecken gut dazu. Bewertungen 95/100, Wine Advocate (06.2021) 93/100, Vinous 93/100, Wine Spectator Fakten Rebsorte: 100 % Nebbiolo Ursprungsbezeichnung: Barolo DOCG Herkunft: Lagen Monvigliero, Neirane, Rocche dell'Olmo und Boscatto, Verduno, Piemont Anbau: konventionell Vinifikation: Gärung in offenen Holzbottichen, Maischestandzeit 15-30 Tage Ausbau: 24-30 Monate grosses Holzfass Lagerpotenzial: bis 20 Jahre Alkoholgehalt: 14 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl