Der Bouchard Cédric (Roses de Jeanne) Val Vilaine 2021 stammt aus einem kühlen, ertragsarmen Jahrgang, was diesem Wein ungewöhnliche Kraft und Dichte verleiht. In der Nase Birne, blanchierte Mandeln, weisser Pfirsich und Limettenzeste, ergänzt durch dezent hefige, an Lambic-Bier erinnernde Untertöne.
 
Am Gaumen mittel- bis vollmundig, fleischig und vibrierend, mit einer straffen, kühlen Jahrgangssignatur und einer fein perlenden, sanft eingebundenen Mousse. Dieser charaktervolle, kraftvolle Val Vilaine verlangt nach einer Speisenbegleitung.
 
Ein eindrücklicher, ernsthafter Champagne mit viel Substanz.