Ein Jahr auf der Hefe gereift, entfaltet der Gantenbein - Riesling 2015 ein tiefgründiges, präzises und salzig-mineralisches Bouquet mit klarer Rieslingfrucht. Am Gaumen präsentiert er sich straff, lebendig und pikant – ein reintöniger, trockener und salziger Wein mit fester Struktur, spannungsvoller Textur und der filigranen Finesse eines großen Rieslings. Der Abgang ist fokussiert, intensiv und lang anhaltend salzig – äußerst animierend und charaktervoll. Seit dem Jahrgang 2013 wird dieser Riesling konsequent trocken vergoren. „Das war immer unser Ziel, aber dafür braucht es ein gewisses Alter der Reben“, erklärt Daniel Gantenbein. 92+/100 (02.2019) - Wine Advocate