Der Percarlo 2018 von San Giusto a Rentennano präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifer Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere. Danach folgen Veilchen, Tabak und ein Hauch Wacholder. Mit Luft zeigen sich Nuancen von Zedernholz, Kakao und warmer Erde. Das Bouquet ist konzentriert und reif, bleibt aber gut gegliedert. Hinter der dunklen Frucht bleibt die kühle, würzige Seite des Sangiovese.
 
Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit viel Substanz. Das Tannin des reinsortigen Sangiovese ist kräftig und feinkörnig und noch leicht fordernd. Die frische Säure hält die reife Frucht in Spannung. Die Trauben werden Traube für Traube von ertragsschwachen Reben ausgewählt. Nach bis zu 35 Tagen Gärung auf der Maische reift der Wein 20 bis 22 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Das Holz gibt ihm Rahmen, ohne sich aufzudrängen. Zum Schluss bleiben dunkle Kirsche, Graphit und eine salzige Würze lange am Gaumen.
 
Der Percarlo 2018 ist ein kraftvoller und zugleich präziser Sangiovese mit viel Reserve. Er beginnt sich gerade zu öffnen und gewinnt mit weiteren Jahren im Keller noch an Tiefe. Das Trinkfenster reicht bis etwa 2038.