Degustationsnotiz
Aus dem Barolo Castiglione 2016 von Vietti steigen Kirsche, Pflaume und Blutorange auf, daneben Veilchen, Wildblumen und Minze. Erde, Zedernholz, Tabak und eine Note von weissem Trüffel ergänzen die Frucht. Am Gaumen ist er vollmundig und seidig, mit dichtem Tannin, lebhafter Säure und langem Abgang.

Trinken & Servieren
Er ist jetzt in seiner frühen Trinkphase und hat Potenzial bis etwa 2040. Eine Stunde vorher dekantieren und mit 17 °C servieren. Zu Tajarin mit Trüffel, Lammkoteletts vom Grill oder Polenta mit Pilzragout passt er gut.

Geschmacksprofil: fruchtig, blumig, würzig, gehaltvoll, trocken