Geschmacksprofil: blumig, würzig, gehaltvoll, komplex Degustationsnotiz Mit Pflaume, Kirsche und schwarzer Johannisbeere beginnt der Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2006 von Cavallotto. Veilchen, Minze und Lakritze folgen, mit Luft auch Weihrauch, Schwarztee und Trüffel. Er ist kraftvoll und dicht, mit festen Tanninen und feiner Säure. Im langen Abgang bleiben Tabak und staubige Tannine. Trinken & Servieren Er ist trinkreif und lässt sich bis etwa 2033 mit Genuss trinken. Erst kurz vor dem Essen vorsichtig dekantieren, um das Depot abzutrennen. Bei 17 °C servieren. Er schmeckt zu Fasan mit Trauben, Rindsfilet mit Trüffelsauce oder lange gereiftem Pecorino. Bewertungen 96/100, Vinous (05.2013) 94–96/100, Wine Advocate (04.2012) Fakten Rebsorte: 100 % Nebbiolo Ursprungsbezeichnung: Barolo Riserva DOCG Herkunft: Vigna San Giuseppe in der Lage Bricco Boschis, Castiglione Falletto, Piemont Anbau: naturnah Vinifikation: Spontangärung Ausbau: 36–42 Monate grosses Holzfass Lagerpotenzial: 20+ Jahre Alkoholgehalt: 14 % vol. Enthält Sulfite: Ja Inhalt / Gebinde: 75 cl / 6er Karton
Cavallotto - Bricco Boschis Vigna S. Giuseppe 2006
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