Der Olivier Bernstein Chambertin Clos de Bèze 2011 zeigt sich in mittlerem bis dunklem Granatrot mit ersten reiferen Reflexen am Rand. Die Nase ist verhalten-elegant und typisch für den kühleren, unregelmässigen Sommer des Jahrgangs: kleine rote Waldbeeren, etwas Kirsche und feine orientalische Gewürznote treffen auf einen dezenten Unterton von Unterholz und Trüffel, der sich mit der beginnenden Reife herausbildet.
 
Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank und geradlinig, mit einer für 2011 charakteristischen Frische und feingliedrigen, seidigen Tanninen - weniger wuchtig als in kraftvolleren Jahrgängen, dafür von grosser Finesse und Präzision. Die von Bernstein oft beschriebene «eiserne Faust im Samthandschuh» zeigt sich hier eher als Samthandschuh mit angedeuteter Kraft: kultiviert, durchscheinend und von bemerkenswerter aromatischer Klarheit. Der Abgang ist mittellang bis lang, würzig und harmonisch.
 
Ein Wein, der seine Geheimnisse - ganz im Sinne der Lage - bereits früher offenbart als Chambertin oder Mazis-Chambertin.