Degustationsnotiz
Pflaume, Blutorange, getrocknete Kräuter und Mokka bestimmen den Sassicaia 2008 der Tenuta San Guido. Rauch, Teeblatt und Unterholz kommen hinzu, dazu ein Anflug schwarzer Trüffel. Am Gaumen ist er voll und seidig, das einst feste Tannin ist fein geworden, die Säure frisch geblieben. Der lange Abgang ist herzhaft und würzig.

Trinken & Servieren
Er ist trinkreif und hält sich bis etwa 2033. Behutsam dekantieren, damit das Depot in der Flasche bleibt, und bei 17 °C servieren. Er passt zu geschmorter Kalbsbacke, Tagliatelle mit Pfifferlingen oder einem gereiften Pecorino.

Geschmacksprofil: würzig, elegant, komplex, trocken