Der Lillové entsteht in der Barbagia, im Herzen Sardiniens – einer Region mit viel Sonnenschein, der die optimale Reifung der Trauben fördert. Die Weinberge liegen auf mittelgründigen, granitischen Böden, die selbst in heissen, trockenen Sommern angenehm frisch bleiben. Das trockene, gut durchlüftete Klima hält die Reben gesund und reduziert den Bedarf an Pflanzenschutzmassnahmen auf ein Minimum. Der Lillové wird überwiegend aus Cannonau vinifiziert, mit kleinen Anteilen weiterer autochthoner roter Sorten. Er trägt den Namen der Lage, aus der seine Trauben stammen – Lillové.
 
Der Gabbas - Lillové 2021 präsentiert sich in kräftigem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase zeigt sich intensiv und vielschichtig – reife rote Beeren, Kirschen und Pflaumen, dazu mediterrane Kräuter, ein Hauch von Leder und ein feiner würziger Unterton. Am Gaumen ist der Lillové warm, vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und gut eingebundener Säure. Aromen von dunkler Frucht, Lakritz und einer feinen mineralischen Note spiegeln die Herkunft eindrucksvoll wider. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, mit würzigen und leicht balsamischen Nuancen im Nachklang.