Jean-Baptiste Lécaillon bezeichnet Cristal als „die erste Terroir-Cuvée der Champagne“ und ergänzt: „Es geht nicht nur um Chardonnay oder Pinot Noir, sondern um die Kreide, die die unvergleichliche Finesse, Länge und Präzision von Cristal ermöglicht.“
 
Cristal basiert auf 45 Parzellen mit durchschnittlich 43 Jahre alten, ertragsarmen Reben. Üblicherweise besteht die Assemblage aus etwa 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay. Aufgrund eines frühen Austriebs Ende März und eines nassen Sommers wurde der 2007er Ende August gelesen - fast 100 Tage nach der Blüte anstelle der üblichen 93–95 Tage.
 
Der Cristal 2007er enthält etwas weniger Pinot Noir (57 %) und entsprechend mehr Chardonnay (43 %). Er präsentiert sich in goldenem Farbton mit einem tiefen, gereiften und dennoch klar definierten Bouquet von reifen gelben Früchten und Honignoten. Vollmundig, rund und sehr komplex, vereint der grosszügige 2007er reife Frucht mit präziser Mineralität. Seidig in der Textur, rein und präzise sowie kraftvoll und ausdrucksstark, zeigt er grosse Spannung und Griff im sehr langen, anhaltenden Finale - eine hervorragende Kreide-Expression. 95/100 (06.2016) - Wine Advocate