Der Palladino Barolo Ornato 2016 entfaltet ein beeindruckendes Bouquet, das auf der einen Seite dunkle, fruchtige Aromen und auf der anderen erdige und lederartige, herzhaft-würzige Nuancen vereint. Die Balance zwischen beiden Aspekten ist perfekt, wobei der Wein aufgrund seiner breiten und kräftigen Struktur ideal zu einem cremigen Pastagericht mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel passt. Am Gaumen überzeugt er mit einer deutlichen Steigerung an Intensität und Kraft. Der Wein weist einen Alkoholgehalt von 15 % auf, was ihn besonders kräftig macht, dabei aber auch die saftigen Fruchtnoten in einen üppigen Rahmen hüllt. Der Alkohol ist markant, sodass der Wein am besten zu einem Gericht mit reichhaltiger Sahne- oder Butternote harmoniert. 93/100 (07.2020) - Wine Advocate