Der 2021er Chardonnay Passion von Martin Donatsch stammt aus einem aufregenden, regenreichen, aber letztlich klassischen Jahrgang im Graubünden. Er zeigt eine leuchtend zitrusgelbe Farbe mit limonengrünen Reflexen. Noch jung und taufrisch in der Nase, entfalten sich präzise, kühle weiße und gelbe Fruchtnuancen sowie wunderschöne reduktive, zitronige Noten von zerdrückten weißen Steinen, gebrochenem Schiefer und Phenolen. Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig und elegant, mit feinen Tanninen, aber dennoch charmant und schmeichelhaft. Saftig-herbe Fruchtnoten und eine erfrischende, salzhaltige Säure führen zu einem ernsthaften, gut strukturierten Abgang. Ein bemerkenswert guter zweiter Wein zum Unique – sehr zu empfehlen. 93/100 (02.2023) - Wine Advocate