lambic biere


Lambic ist in seiner ursprünglichsten Form vielleicht der älteste noch erhaltene Bierstil welcher nur noch von wenigen Brauereien in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Durch die Assemblage, von spontan fermentiertem, säuerlichem Lambic das 1, 2 und 3 Jahre in gebrauchten Holzfässern reifte, entsteht die Geuze (Gueuze) die unter Liebhabern auch als «champagne of belgium» bezeichnet wird. In der Flasche erfolgt die zweite Gärung und eine weitere 12 monatige Reifung auf der Hefe wodurch zusätzliche komplexe Aromen und die natürliche Kohlensäure entstehen. Eine handwerklich hergestellte Geuze hat bei fachgerechter Lagerung ein Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren. Häufig werden selektionierte Lambics auch mit Früchten nachvergoren. Die bekanntesten Varianten sind Sauerkirschen (Kriek) und Himbeeren (Framboise).

 

 

Seit 2016 reifen wir, bei idealen Konditionen, lagerfähige belgische Lambics und nun im 2022 freuen wir uns Ihnen eine erste kleine Selektion von perfekt gereiften Flaschen anbieten zu dürfen:


3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 9) 2016/17 - CHF 17.50

3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 5) 2017/18 - CHF 15.-

3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 38) 2017/18 - CHF 15.-

3 Fonteinen - Oude Kriek 2016 - CHF 30.-

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 33) 2016/17 (37.5cl) - CHF 12.50  

3 Fonteinen - Oude Kriekenlambiek (Blend No. 32) 2016/17 (37.5cl) - CHF 12.50 

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 8) 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50 

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 58) 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 29) 2017/18 - CHF 20.-

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 17) 2016/17 (37.5cl) - CHF 10.-

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 18) 2016/17 (37.5cl) - CHF 10.-

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 54) 2016/17 (37.5cl) - CHF 10.-

3 Fonteinen - Golden Blend (Blend No. 6) 2017/18 - CHF 35.-

3 Fonteinen - Framboose Oogst 2017 (Blend No. 70) 2017/18 - CHF 35.-

3 Fonteinen - Hommage (Blend No. 40) 2017/18 - CHF 35.-

Cantillon - Gueuze 2016/17 - CHF 20.-

Cantillon - Gueuze 2017/18 (37.5cl) - CHF 10.-

Cantillon - Gueuze / Kriek / Gambrinus 2016/17 - CHF 60.-

Cantillon - Gueuze / Kriek / Gambrinus 2017/18/19 - CHF 55.-

Cantillon - Gueuze / Kriek / Gambrinus 2019/20 - CHF 55.-

Cantillon - Iris 2014 - CHF 35.-

Cantillon - Vigneronne 2017 - CHF 45.-

Cantillon - Saint Lamvinus 2016 - CHF 55.-

Hanssens - Oude Gueuze 2016 - CHF 10.-

Hanssens - Oude Kriek 2017 - CHF 15.-

Hanssens - Schaarbeekse Kriek 2017 - CHF 15.-

Hanssens - Schaarbeekse Kriek 2017 (37.5cl) - CHF 7.50

Lindemans - Limited Edition Set (3 Flaschen) 2016/17 - CHF 45.-

Tilquin - Oude Gueuze 2017/18 - CHF 15.-

Tilquin - Oude Gueuze 2016/17 - CHF 15.-

Tilquin - Oude Gueuze 2016/17 (37.5cl) - CHF 7.50

Tilquin - Oude Quetsche 2017/18 - CHF 22.50

Tilquin - Oude Mure 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50

Tilquin - Oude Mure 2017/18 - CHF 22.50

Tilquin - Oude Groseille Rouge 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50

Tilquin - Oude Groseille Rouge 2017/18 - CHF 25.-

Tilquin - Oude Pinot Noir (Limited Edition) 2017/18 - CHF 30.-