lambic biere


Lambic ist in seiner ursprünglichsten Form vielleicht der älteste noch erhaltene Bierstil welcher nur noch von wenigen Brauereien in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Durch die Assemblage, von spontan fermentiertem, säuerlichem Lambic das 1, 2 und 3 Jahre in gebrauchten Holzfässern reifte, entsteht die Geuze (Gueuze) die unter Liebhabern auch als «champagne of belgium» bezeichnet wird. In der Flasche erfolgt die zweite Gärung und eine weitere 12 monatige Reifung auf der Hefe wodurch zusätzliche komplexe Aromen und die natürliche Kohlensäure entstehen. Eine handwerklich hergestellte Geuze hat bei fachgerechter Lagerung ein Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren. Häufig werden selektionierte Lambics auch mit Früchten nachvergoren. Die bekanntesten Varianten sind Sauerkirschen (Kriek) und Himbeeren (Framboise).

 

Seit 2016 reifen wir, bei idealen Konditionen, lagerfähige belgische Lambics und nun im 2021 freuen wir uns Ihnen eine erste kleine Selektion von perfekt gereiften Flaschen anbieten zu dürfen:


3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 8) 2016/17 - CHF 15.-

3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 5) 2017/18 - CHF 15.-

3 Fonteinen - Oude Geuze (Blend No. 38) 2017/18 - CHF 13.50

3 Fonteinen - Oude Kriek 2016 - CHF 27.50 

3 Fonteinen - Oude Geuze / Oude Kriek 2016 (2 Fl.) - CHF 45.-

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 33) 2016/17 (37.5cl) - CHF 12.50  

3 Fonteinen - Oude Kriekenlambik (Blend No. 32) 2016/17 (37.5cl) - CHF 12.50  

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 8) 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50 

3 Fonteinen - Oude Kriek (Blend No. 58) 2017/18 (37.5cl) - CHF 12.50

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 17) 2016/17 (37.5cl) - CHF 10.-

3 Fonteinen - Cuvée Armand & Gaston (Blend No. 29) 2017/18 - CHF 20.-

3 Fonteinen - Golden Blend (Blend No. 24) 2017/18 (37.5cl) - CHF 20.- 

3 Fonteinen - Framboose Oogst 2017 (Blend No. 70) 2017/18 - CHF 47.50

3 Fonteinen - Hommage (Blend No. 40) 2017/18 - CHF 42.50

Cantillon - Gueuze 2018 (37.5cl) - CHF 11.50

Cantillon - Bruocsella Grand Cru 2009 - CHF 25.-

Cantillon - Iris 2012 - CHF 40.-

Hanssens - Oude Gueuze 2016 - CHF 9.

Hanssens - Oude Kriek 2017 - CHF 9.50 

Hanssens - Oude Kriek 2017 (37.5cl) - CHF 5.-

Hanssens - Schaarbeekse Kriek 2017 - CHF 13.50

Hanssens - Schaarbeekse Kriek 2017 (37.5cl) - CHF 7.50

Lindemans - Cuvee Rene (Oude Gueuze) Special Blend 2010 - CHF 40.-

Lindemans - Limited Edition Set (3 Fl.) 2016/17 - CHF 39.50

Oud Beersel - Oude Geuze Set (4 Fl.) 2016/17 - CHF 25.-

Rodenbach - Caractere Rouge (Flanders Red Ale) 2013 - CHF 17.50

Tilquin - Oude Gueuze 2016/17 - CHF 15.-

Tilquin - Oude Gueuze 2016/17 (37.5cl) - CHF 8.50

Tilquin - Oude Gueuze 2017/18 - CHF 15.-

Tilquin - Oude Mure 2017/18 - CHF 22.50

Tilquin - Oude Mure 2017/18 (37.5cl) - CHF 11.50

Tilquin - Oude Quetsche de Namur 2015/16 - CHF 22.50

Tilquin - Oude Quetsche 2017/18 - CHF 21.50

Tilquin - Oude Groseille Rouge 2017/18 - CHF 21.50

Tilquin - Oude Groseille Rouge 2017/18 (37.5cl) - CHF 11.50

Tilquin - Oude Pinot Noir 2017/18 - CHF 35.-

Tilquin - Limited Edition Set (6 Fl.) 2016/17/18 - CHF 120.-